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食用保存說明

『南蠻加壽蛋糕』食用與保存說明

長崎蛋糕的生產過程有別於一般蛋糕之製作,工序繁雜原料簡單,注重在烘焙過程的溫度掌握,是以現有在台灣各家蜂蜜蛋糕的製作各有其變化。本堂的蛋糕因直接家傳,保持古老的製作,風味上有獨特之道。蛋糕在烘焙完成後需經過冷却過程與保濕的放置(約12小時)才可進行包裝,如此才可讓蛋糕在於三天後進入最好吃的狀態。

長崎蛋糕最適當的食用期在蛋糕出爐後第三天(72小時)室溫下,蛋糕會因受潮慢慢釋放出糖蜜於表層,是為最潤喉時間,蛋糕在一般的室溫下,大約可保存四至五天 (夏天),如須延長保存期限,須放至冰箱做冷藏存放可增加至七天之保存期,在冬天的室溫保存可增長至七天。本堂不建議將蛋糕存放在冷凍做保存,因在退冰的過程,蛋糕會吸收過多的水分,影響原有的風味。

蛋糕在食用期間可利用微波爐進行再加熱(每一份量)約10~20秒, 加熱食用

『南蠻加壽蛋糕』〝 創意 〞熱蛋糕保存說明
打破以往南蠻堂傳統,南蠻堂民權總店提供新鮮出爐的加壽蛋糕,讓顧客們可品嚐新鮮出爐的南蠻堂加壽蛋糕,獨特的包裝方式在蛋糕冷卻後能提供保濕以及熟成,購回後三小時內如未即時食用完畢,請將盒蓋蓋上並常溫放置三天熟成,蛋糕熟成完後,三日內請儘速食用完畢。