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Castilla之語源甚多,葡萄牙語稱「Castilla」,乃是西班牙東海岸,自海岸中央直達北部所領有之前卡斯齊拉王國之葡萄牙語稱謂,正如葡人呼西班牙為卡斯齊拉。南蠻蛋糕「Casilla」之名實源於西班牙人,葡萄牙呼其為Castilla Bolo,是由西班牙卡斯齊拉王國名而得,猶如瓷器洋人稱為China(中國),皆以國名為其特產之名。

  日本人稱之為「Castian」,「漢日三才圖」上載云:「加須底羅以西巴餘牙(保留止賀留)、加須底羅同國異名,南蠻也紀聞」內稱Castilla,Castella譯成漢音為即「迦西郎」,古時日本所稱Castion即為此。但「蘭說辨惑」中之Castilla本名是「Castwll Brood」,「Castell」之意義為城,「Brood」之意義為麵包,可耐久,因此為軍旅及長途旅行時所食用。至於英語之Castla係以城包圍,從中燃燒之意,故亦有此說法。

  "古時"Castilla之製法係根據前述「漢日三才圖」上所載,以麵粉一升、白糖兩斤、雞蛋八個與肉汁等,以銅鍋將其烘培成黃褐色,用竹籤插成少許小孔,使透熱氣,而後取出切食之,堪稱至上之食品,其製法原理與今日並無不同,於當時乃是舶來之高級點心。(敝堂無添加肉汁)

  敝堂持製之南蠻蛋糕是溯自四百餘年前由紅毛人所傳之祕法而創製,為今日至為風靡之時尚名點,敝堂所出品之南蠻蛋糕其製法以白糖、水飴(麥芽)、雞蛋、麵粉(無添加化學原料),材料中之水飴(俗稱麥芽)與糖融合後之口感猶如蜂蜜,長久以來俗稱"蜂蜜蛋糕"。

  加壽蛋糕在台灣深耕已成傳統美食,營養豐富,風味絕佳,殊難仿效,實為現代節慶、婚宴、彌月之最佳伴手禮。